遵义茶叶冷库工程安装需要注意的一些事项

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茶叶遵义冷库工程安装需要注意的一些事项：

　　1、茶叶水分含量

　　水分是茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质，随着茶叶含水率的增加，茶叶陈化劣变速度加快，色泽逐渐黄变，滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含水量在3%-5%为好。当茶叶含水率达7%以上时，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8%，茶叶就可能发生霉变。

　　2、空气湿度

　　茶叶具有良好的吸附水分的特性。因此必须控制好中茶叶遵义冷冻库的湿度，一些矿物类茶叶，储存环境过于干燥的话容易失去结晶水而风化;而湿度大又轻易溶化或吸潮，对药性会产生影响。

　　3、茶叶储藏温度

　　温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高，促进茶叶品质的劣变，低温可降低茶叶变质速度。多数研究认为，名优绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好，铁观音储存温度在-15℃左右为宜，能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。

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